时间:2017-12-25 05:57:57 | | 作者:高菲酒业
“橡木桶”这个词,相信很多朋友听着都不陌生,只要是稍稍接触过葡萄酒的人,都会知道橡木桶代表着不一般的品质,而且有很多商家都会打着“橡木桶珍藏”的口号来凸显自己的葡萄酒高档。
其实关于为什么经过橡木桶储藏的葡萄酒价格就会高,档次就会提升的问题很多人表示怀疑,好好的一瓶葡萄酒,为什么要过橡木桶呢?
今天,小编就和大家来聊聊这“橡木桶” 究竟是怎么回事。
橡木桶在储存葡萄酒的时候,可以将橡木桶本身的一些单宁和香气物质溶解到酒里,给葡萄酒带来更加强劲的单宁和醇厚的香气。
进行此过程的同时,葡萄酒自己也在进行熟化,也就是微弱的氧化,这一储存过程的时间从3个月到24个月不等,经过这段时间的储存,葡萄酒的口感和香气都会得到一定的升级。
所以说经过橡木桶的储藏可以提升葡萄酒的酒质。
一个法国橡木桶的价格为1000美元,一个美国橡木桶的价格为600美元,造价可不低,所以一般经过橡木桶的葡萄酒,价格肯定会比没经过橡木桶的贵一些。
而且橡木桶也是有使用年限的。一个橡木桶,使用的时间大概为1-3年,三年之后,橡木桶就没法再影响葡萄酒的风味了,所以很多酒庄都会将酒先放到2-3年的旧桶中储藏一段时间,然后再放到新桶中。这样可以节约成本,也可以综合两个桶的优点。
每2-3年,酒庄就会更新一批橡木桶,这对于酒庄来说,是一笔不小的开销。
所以经过橡木桶的葡萄酒佳儿普遍都会高。
橡木桶虽好,但并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏,像是清爽型的干白葡萄酒和桃红葡萄酒,如果它们经过橡木桶储藏,就会完全掩盖掉葡萄酒本身的气息,到较后只剩橡木桶带来的气息了,喝起来就像是刷过橡木桶的水,那口感,你一定不想尝试。
所以,我们一般认为口感清爽的干白、桃红不适合进行项橡木桶的储藏,口感丰富饱满的干白、干红可以进行短期的橡木桶储藏,储藏时间夜班也比较短,3-9个月比较常见;而口感强壮的干红适合长期的橡木桶储藏,储藏时间也长,9-24个月都很常见。
所以一般情况下,只有好的葡萄酒,才会经过橡木桶的储存,而且储存时间会更长,价格也会越高。
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