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冬至滋补:红酒加牛腩

时间:2017-12-22 01:26:17 | | 作者:高菲酒业

来源:http://m.gf1579.com/xueyuan/602.html

  一转眼,今天就是冬至了,人们通常以为“冬至”指的是冬天到了,其实不然,“至”在古代有“极至”的意思,“冬至”包含三层意思:1、阴寒达到极致,天较冷。2、阳气始至,上升才逼天气寒彻。3、太阳行至较南处,所以昼较短,夜较长。”因此,|冬至”与其说是冬天来了,倒不如说是冬天较冷的时候到了。

冬至

  冬至作为冬季的重要节日,有很多传统的习俗,在小编的家乡,就有冬至一定要吃饺子,耳朵才不会被冻烂的说法。

  冬至之后,开始“数九”,每九天为一个“九”,数过九九八十一日,春天就来了....“九九歌”常成为我们的顺口溜,所谓“一九二九,不出手;三九四九,冰上走;五九六九,沿河看柳;七九河开,八九雁来;九九加一九,耕牛遍地走”。

  在没有空调暖气的古代,天寒地冻,冬日漫漫,古人们为打发寒冷寂寞的冬日时光,在冬至来临时,会绘制《九九消寒图》:自冬至日起画梅花一枝在窗上,佳人早起梳妆时,每日以胭脂随手画一圆,待九九八十一圆画满,梅花变杏花,推窗春色满园矣。

  冬至之后的天气越来越冷了,希望大家好好保暖,当天,寒冷的冬天也是进补的大好时间,今天,小编就为大家介绍一道非常适合冬日吃的大菜:红酒炖牛腩。

  所需材料:牛腩 700克 胡萝卜 2-3根 番茄 1个 洋葱 半个 土豆 1个 红酒 200毫升 葱姜适量 青豆适量 黑胡椒粒适量

  制作方法:

  ①牛腩切块,去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;

  ②将牛腩放入盆中,加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片,再倒入50毫升的红酒,腌制30分钟,给牛腩去腥;

  ③在锅里加入食用油,热锅后加入洋葱翻炒,再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;

  ④当牛腩表面出现焦黄色的时候,再倒入50毫升的红酒继续翻炒;

  ⑤准备一个砂锅,将牛腩放入锅里,并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒,先用大火煮开,再转小火焖煮1至1.5小时;

  ⑥待牛腩熟透的时候,放入胡萝卜、番茄块和青豆,搅拌均匀,焖煮5分钟即可。

  学会如何烹制这道佳肴了吗?趁着周末,赶紧动手找齐材料,为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧!