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关于那些经典的葡萄酒术语!

时间:2017-12-05 04:25:43 | | 作者:高菲酒业

来源:http://m.gf1579.com/xueyuan/477.html

  葡萄酒有自己的语言,或者说术语。有的人可能对此不屑一顾,不过这种独特的语言表达方式可以尽可能详尽地描述一款葡萄酒。尤其是对于红酒代理商来说,不懂得品鉴葡萄酒,不会一点葡萄酒品鉴术语,怎么能更好地卖酒呢?

  但是对于接触葡萄酒不久的人来说,这些术语可能会比较费解。本文就选取了一些较常用、较经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。

经典的葡萄酒术语

  酒体

  酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。

  有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶,中等酒体的葡萄酒相当于半脱脂奶,酒体饱满的葡萄酒相当于全脂牛奶。

  单宁

  单宁会在你的口腔中造成干涩紧致的感觉,通常你会在自己的牙龈和面颊内部感受到这样的感觉。单宁来自于葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。

  果酱味

  这个词常用来形容那些酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒,比如仙粉黛、西拉和赤霞珠。

  这些酒果味集中,给人甜蜜、粘稠,类似果酱的口感。知名葡萄酒评论家罗伯特·帕克就很喜欢带有果酱味,口感强劲的葡萄酒。

  农场味

  这个说法其实是一种比较古老的表达方法,现在已经不常见了,但如果你遇到一款被形容为有农场味的酒,那还是挺烦人的。

  说白了,农场味就是动物粪便的味道。令人难以置信的是有的人就是喜欢葡萄酒中有这种味道。

  矿物味

  一款清澈、脆爽的白葡萄酒通常会被形容为有矿物味。20世纪80-90年代,这个词被用来与黄油味和橡木味作对比。

  矿物味通常是指葡萄生长地所赋予的泥土味,与葡萄园的土壤结构有关。如果葡萄酒产自土壤为页岩、石灰岩或者火山岩石的地区,酒中就会带有矿物味。

  软木塞味

  如果有人说一款葡萄酒有软木塞味,他的意思是这款酒被软木塞污染了,也就是氯苯甲醚(TCA)污染。

  被软木塞污染的酒闻起来像受潮的报纸或湿狗的味道,或者其它让人恶心的味道。

  混酿

  混酿的葡萄酒是采用多个不同的葡萄品种酿造的。有的生产者会在酒标上标示每种葡萄的使用量,不过这并不是法规规定的。如果酒标上标的是单一葡萄品种,那该品种的含量至少要达到75%以上。

  年份

  年份就是葡萄的采摘年份,就这么简单。

  复杂性

  复杂性是一个很有意思的概念,每个人的看法都会有所不同。不过大家都认同不是每一款酒都有复杂性。

  一款结构复杂的葡萄酒要有一定的深度,有着丰富的且层次分明的香气和风味。这些香气和风味还会随着与空气的接触进一步发展,让你对它欲罢不能。