人人都要知道的葡萄酒入门小知识

　　葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢?
 

　　1、葡萄酒的风土
 

　　风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
 

　　2、葡萄酒的香气
 

　　葡萄酒的香气种类众多，有些香气在葡萄酒中很常见，比如：花香、果香。也有一些并不常见，甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验，比如猫尿味。
 

　　3、葡萄酒的酒精度
 

　　一般来说，葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%，它主要由果实中的含糖量决定的。一般，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。
 

　　4、葡萄酒的颜色
 

　　葡萄酒的不同颜色，与酿造工艺有关、与葡萄品种有关、与成熟度有关、与酸有关、与陈年有关。中国人越来越爱葡萄酒，大概和它的颜色多少有些关联：红葡萄的“红”令人感到喜悦;白葡萄酒的“白”令人感到清爽，更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒，更是深得年轻一代消费者的欢心。
 

　　5、葡萄酒的持杯与摇杯
 

　　优雅喝葡萄酒，从学会持杯和摇杯开始!拿杯时，拿住杯柄是较科学的姿势。而摇杯的较简单的方式——将酒杯放在桌上;还可拿起酒杯在空中时要精巧地运用手腕的力量，让杯中之酒沿着中心旋转。当然人们摇杯时有千百种姿态，每个人都有自己独特的方式，这是无可厚非的。摇杯时不用太用力，因为缺乏优雅感，且周围的人担心酒液从酒杯飞溅出来。