西班牙男子手残开香槟，价值27万元的香槟酒摔碎在地！

　　据英国《每日邮报》报道：西班牙一名男子在一家高档俱乐部内开一瓶大型香槟时不慎将手中香槟失手滑落，香槟酒当场跌碎!!!要知道这个是一瓶价值3万英镑(约合人名币27万美元)的高级香槟酒啊!扎心了，有木有，这么贵的香槟酒，本想大家一起庆祝结果却给摔碎了，怪不得事后该男人一脸的生无可恋!!!

　　重温一下“事故“现场，原谅小编我不厚道地笑了很多次!

　　过年回家和亲戚朋友们聚在一起，开瓶香槟庆祝一下很不错，但是，小伙伴们，提起香槟酒，你们了解多少呢?

　　一、什么是香槟酒?

　　香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡酒，但是并不是所有的起泡酒都可以叫做香槟酒哦，毕竟世界上的起泡酒有那么多!

　　一瓶香槟酒，要满足以下3个条件：、

　　1、 出自法国香槟产区

　　2、 采用特定的葡萄品种

　　3、 遵循传统香槟酿制工艺酿造

　　出自法国香槟产区：香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国较北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。只有香槟产区出产的起泡酒才能成为“香槟“，其他地区、国家生产的带气葡萄酒一律不可以叫做香槟，只能称为有气葡萄酒、起泡酒等等。

　　特定的酿造品种：酿造香槟较重要的三个品种是黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶比诺(Pinot Meunier)。为什么选择这三种葡萄品种来酿制香槟?因为香槟产区在法国的较北部，是一个非常寒冷、贫瘠的地方。它的霜冻、严寒和极度贫瘠的土地让绝大多数的品种望而却步，只留下这三个品种独挑大梁，因此久而久之，他们就成为了酿制香槟的主要品种。

　　传统香槟酿造工艺：

　　头一次发酵：采收完成的葡萄去梗压榨后，将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶中，然后添加酵母进行头一次发酵。

　　混酿：确定三种葡萄品种混合的比例。

　　第二次发酵：将酵母和蔗糖加入混合好的葡萄酒中，装瓶后放入酒窖陈贮，这也是香槟酒产生二氧化碳的过程。

　　转瓶：将瓶子倒置，让沉淀堆积在瓶口。为了让沉淀全部集中在瓶口，每隔8分钟要专人转动一下酒瓶，持续6周到3个月。

　　去渣：沉淀全部落在瓶口后，将瓶口冷冻，拔开瓶塞后香槟会随凝固的沉淀物少量喷出。

　　填料：去渣后损失的酒要用蔗糖和葡萄酒的混合物补充。糖分决定香槟的甘甜程度与口感。

　　二、香槟和起泡酒的区别

　　就像上文中提到的那样，香槟是一种起泡酒，但是并不是所有的起泡酒都称为香槟，世界上总共有三大知名的起泡酒,分别是法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦( Cava)以及意大利的普洛赛克(Prosecco)，它们都采用不同的葡萄品种和独特的酿造方式酿造，其中以法国的香槟较为知名。

　　三、香槟酒的味道及配餐。

　　一般而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，较适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式，如滋味香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。

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